減醣甜點:黑芝麻馬芬 | 氣炸鍋甜點食譜

減醣版黑芝麻馬芬 Lisa的氣炸鍋料理
減醣版黑芝麻馬芬
廣告

減醣版黑芝麻馬芬,無糖無奶無蛋,讓你減醣也能好滿足!

減醣甜點中,最有名的莫過於巴斯克乳酪蛋糕了。

但是,要是你像我一樣,不喜歡奶味,那還有沒有別的選擇呢?

巴斯克乳酪蛋糕食譜!超簡單氣炸鍋版本
最夯的巴斯克乳酪起司蛋糕,想用氣炸鍋做一次就成功嗎?

 

某天,和同樣喜愛甜點的朋友互相分享食譜的時候,

忽然發現她給我的馬芬食譜裡面是沒有任何奶、蛋的。

原來做馬芬不一定要加奶類和雞蛋啊!

靈光一現的我,開始思考,哪些材料可以替換成減醣版的馬芬,

這些材料加在一起的話,比例該如何調整?

經過幾次試做以後,竟然……

成功了!🎉

味道也非常好呢!

加了巧克力豆的版本,吃起來的口感跟摳是摳的巧克力馬芬好像啊😭

 

廣告

減醣馬芬的事前準備

準備材料

減醣版黑芝麻馬芬材料一覽

減醣版黑芝麻馬芬材料一覽

材料A

  1. 無糖黑芝麻醬  100克
  2.  1小匙
  3. 無糖豆漿  200克
  4. 赤藻醣醇  80克
    (此部份可隨個人喜好添加,我做的並沒有加任何糖類。)

 

材料B

  1. 烘焙用杏仁粉  200克 (可選用烘焙用杏仁粉或是馬卡龍用杏仁粉)
  2. 泡打粉  1.5小匙
  3. 黑巧克力豆  適量
    (此部份可隨個人喜好增添,我加了100克)
黑巧克力豆

黑巧克力豆

準備用具

除了氣炸鍋,測量重量和份量的器具以外,你還需要:

 

  1. 攪拌用大碗   2個  (材料A、B各用一個)
  2. 打蛋器   1個
  3. 飯匙   1個  (我還是最喜歡用飯匙來攪拌麵糊XD)
  4. 電鍋蒸架 1個   (可墊在模具下方讓馬芬通風冷卻的器具即可)
  5. 刀子、烘焙紙、保鮮盒   (依個人需要準備)

 

馬芬模具A(蛋糕模)

  1. 烘焙紙   1大張 (長寬需大於蛋糕模)
  2. 蛋糕模   1個  (我的是比依氣炸鍋禮包附贈的6吋蛋糕模,直徑約15-16公分)
將烘焙紙押入蛋糕模,整形

將烘焙紙押入蛋糕模,整形

 

馬芬模具B(馬芬杯)

馬芬專用烤模,或是馬芬專用紙杯

我用的規格是這種的⬇️

馬芬專用紙模

馬芬專用紙模

 

廣告

減醣馬芬的做法

文字版

1. 將無糖黑芝麻醬與鹽、赤藻醣醇放入大碗A中,倒入100ml的無糖豆漿,攪拌均勻。

2. 接著,再倒入另外的100ml無糖豆漿,攪拌均勻。

3. 將烘焙用杏仁粉、泡打粉放入另外一個大碗B中,攪拌均勻。

4. 將大碗A倒入大碗B中,攪拌均勻,此時加入黑巧克力豆一起攪拌。

5. 按照馬芬模的種類,將混合物倒入模具中,輕敲模具底部,排除內部空氣。

接著就準備送入氣炸鍋嘍~

氣炸時間

馬芬模具A(蛋糕模): 170 度 25-30 分鐘  
馬芬模具B(馬芬杯): 170 度 20-25 分鐘  
氣炸時間到了以後,請將蛋糕留在氣炸鍋內,拔掉插頭。
將蛋糕留置在氣炸鍋內,燜20-30分鐘左右。
🌟不需要預熱氣炸鍋。
🌟因使用模具不同,因此加熱時間也需要增減,可視情況調整。
🌟請注意氣炸溫度不可超過170度,氣炸時間也不要過久,以免黑芝麻醬發苦。
氣炸注意事項

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

圖文說明版

1. 將無糖黑芝麻醬與鹽、赤藻醣醇放入大碗A中,倒入100ml的無糖豆漿,攪拌均勻。

材料A

材料A

材料A

材料A

 

2. 接著,再倒入另外的100ml無糖豆漿,攪拌均勻。

材料A

材料A

材料A

材料A

材料A

材料A

 

3. 將烘焙用杏仁粉、泡打粉放入另外一個大碗B中,攪拌均勻。

材料B

材料B

 

4. 將大碗A倒入大碗B中,攪拌均勻,此時加入黑巧克力豆一起攪拌。

材料A、B

材料A、B

 

5. 按照馬芬模的種類,將混合物倒入模具中,輕敲模具底部,排除內部空氣。

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

馬芬模具A(蛋糕模)

 

馬芬模具B(馬芬杯)

馬芬模具B:馬芬專用紙模

馬芬模具B:馬芬專用紙杯

 

接著就準備送入氣炸鍋嘍~

氣炸時間

馬芬模具A(蛋糕模): 170 度 25-30 分鐘  
馬芬模具B(馬芬杯): 170 度 20-25 分鐘  
氣炸時間到了以後,請將蛋糕留在氣炸鍋內,拔掉插頭。
將蛋糕留置在氣炸鍋內,燜20-30分鐘左右。
🌟不需要預熱氣炸鍋。
🌟因使用模具不同,因此加熱時間也需要增減,可視情況調整。
🌟請注意氣炸溫度不可超過170度,氣炸時間也不要過久,以免黑芝麻醬發苦。
氣炸注意事項

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

比依氣炸鍋

比依氣炸鍋

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

 

廣告

減醣版黑芝麻馬芬,大功告成!

看起來黑漆漆的馬芬,透著濃濃的黑芝麻香氣!

酥脆的表層,濕潤的內裡,即便是沒有加糖的單純滋味,也能讓人滿足。

如果加了巧克力豆,淡淡的甜味與巧克力味,與黑芝麻的香氣融合,更是美味。

蛋糕模馬芬

蛋糕模馬芬

蛋糕模馬芬

蛋糕模馬芬

馬芬杯馬芬

馬芬杯馬芬

黑芝麻馬芬

黑芝麻馬芬

關於保存的方式,我認為趁新鮮盡快吃完是最好的。

當然不是全部都自己吃光光,可以跟家人朋友一起分享的話,很快就吃完了。

然而想一次做多一點保存的話,建議冷藏三天,冷凍七天。

黑芝麻馬芬的醣量與熱量

根據每人所使用的材料不同,醣量與熱量的計算結果也是不一樣的。

請大家仔細看好自己所買的材料包裝上的標示,換算使用克數仔細計算,

才能確切知道你吃下去的醣量和熱量是多少。

 

我所用的材料中,黑芝麻醬、烘焙用杏仁粉、無糖豆漿、巧克力豆都有標示醣量與熱量。

因此,換算以後,我估算這份黑芝麻馬芬的醣量與熱量如下:

黑芝麻馬芬

黑芝麻馬芬

黑芝麻馬芬

黑芝麻馬芬

Δ這個是用蛋糕模烤的,沒有加巧克力豆

一塊(1/8)的醣量是9.31克,熱量是237.5大卡。

 

 

 

馬芬杯馬芬

馬芬杯馬芬

黑芝麻馬芬

黑芝麻馬芬

Δ這個是用馬芬杯分裝烤的,加了巧克力豆,分裝的時候盡量分配均勻。

一杯的醣量是10.13克,熱量是244大卡。

 

 

 

以上的醣量和熱量僅供參考,請大家還是根據自己所使用的材料來計算喔!

希望這個減醣版的黑芝麻馬芬,給讓正在減醣的你帶來一點點吃馬芬的快樂😊

 

 

要是你對減醣甜點還有興趣,也可以參考看看:

巴斯克乳酪蛋糕食譜!超簡單氣炸鍋版本
最夯的巴斯克乳酪起司蛋糕,想用氣炸鍋做一次就成功嗎?
比依氣炸鍋食譜:低醣蛋糕輕鬆做,減醣也能吃蛋糕!(無砂糖無麵粉無奶油無牛奶)
減醣時期卻想吃蛋糕?沒問題!準備好一根湯匙量比例,低醣蛋糕輕鬆做!
氣炸鍋甜點食譜:蜂蜜燕麥杏仁餅乾,無糖無油無奶版本(比依BIYI氣炸鍋)
用氣炸鍋怎麼輕鬆做健康的燕麥餅乾呢?怎麼用一根湯匙就搞定所有比例?
團購甜點「草莓芋泥球」自己做🍓!減醣版的也沒問題!
你跟我一樣被超商網購的甜點「草莓芋泥球」燒到了嗎?自己做健康又便宜喔!
減肥巧克力?試做營養師推薦的吃不胖巧克力!
吃巧克力可以減肥嗎?真的有吃不胖的巧克力嗎?
栗子南瓜磅蛋糕食譜(低醣蛋糕、無糖無奶無麵粉)(比依氣炸鍋食譜)
栗子南瓜的季節到了,來試試看用栗子南瓜做減醣磅蛋糕吧!

 

 

給個評論吧

タイトルとURLをコピーしました