減醣版黑芝麻馬芬，無糖無奶無蛋，讓你減醣也能好滿足！
減醣甜點中，最有名的莫過於巴斯克乳酪蛋糕了。
但是，要是你像我一樣，不喜歡奶味，那還有沒有別的選擇呢？
某天，和同樣喜愛甜點的朋友互相分享食譜的時候，
忽然發現她給我的馬芬食譜裡面是沒有任何奶、蛋的。
原來做馬芬不一定要加奶類和雞蛋啊！
靈光一現的我，開始思考，哪些材料可以替換成減醣版的馬芬，
這些材料加在一起的話，比例該如何調整？
經過幾次試做以後，竟然……
成功了！🎉
味道也非常好呢！
加了巧克力豆的版本，吃起來的口感跟摳是摳的巧克力馬芬好像啊😭
減醣馬芬的事前準備
準備材料
減醣版黑芝麻馬芬材料一覽
材料Ａ
- 無糖黑芝麻醬 100克
- 鹽 1小匙
- 無糖豆漿 200克
- 赤藻醣醇 80克
（此部份可隨個人喜好添加，我做的並沒有加任何糖類。）
材料Ｂ
- 烘焙用杏仁粉 200克 (可選用烘焙用杏仁粉或是馬卡龍用杏仁粉)
- 泡打粉 1.5小匙
- 黑巧克力豆 適量
（此部份可隨個人喜好增添，我加了100克）
黑巧克力豆
準備用具
除了氣炸鍋，測量重量和份量的器具以外，你還需要：
- 攪拌用大碗 2個 (材料Ａ、Ｂ各用一個)
- 打蛋器 1個
- 飯匙 1個 （我還是最喜歡用飯匙來攪拌麵糊ＸＤ）
- 電鍋蒸架 1個 （可墊在模具下方讓馬芬通風冷卻的器具即可）
- 刀子、烘焙紙、保鮮盒 （依個人需要準備）
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
- 烘焙紙 1大張 （長寬需大於蛋糕模）
- 蛋糕模 1個 （我的是比依氣炸鍋禮包附贈的6吋蛋糕模，直徑約15-16公分）
將烘焙紙押入蛋糕模，整形
馬芬模具Ｂ（馬芬杯）
馬芬專用烤模，或是馬芬專用紙杯
我用的規格是這種的⬇️
馬芬專用紙模
減醣馬芬的做法
文字版
1. 將無糖黑芝麻醬與鹽、赤藻醣醇放入大碗A中，倒入100ml的無糖豆漿，攪拌均勻。
2. 接著，再倒入另外的100ml無糖豆漿，攪拌均勻。
3. 將烘焙用杏仁粉、泡打粉放入另外一個大碗B中，攪拌均勻。
4. 將大碗Ａ倒入大碗Ｂ中，攪拌均勻，此時加入黑巧克力豆一起攪拌。
5. 按照馬芬模的種類，將混合物倒入模具中，輕敲模具底部，排除內部空氣。
氣炸時間
將蛋糕留置在氣炸鍋內，燜20-30分鐘左右。
1. 將無糖黑芝麻醬與鹽、赤藻醣醇放入大碗A中，倒入100ml的無糖豆漿，攪拌均勻。
材料Ａ
材料Ａ
2. 接著，再倒入另外的100ml無糖豆漿，攪拌均勻。
材料Ａ
材料Ａ
材料Ａ
3. 將烘焙用杏仁粉、泡打粉放入另外一個大碗B中，攪拌均勻。
材料Ｂ
4. 將大碗Ａ倒入大碗Ｂ中，攪拌均勻，此時加入黑巧克力豆一起攪拌。
材料Ａ、Ｂ
5. 按照馬芬模的種類，將混合物倒入模具中，輕敲模具底部，排除內部空氣。
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
馬芬模具Ａ（蛋糕模）
馬芬模具Ｂ（馬芬杯）
馬芬模具Ｂ：馬芬專用紙杯
氣炸時間
將蛋糕留置在氣炸鍋內，燜20-30分鐘左右。
減醣版黑芝麻馬芬，大功告成！
看起來黑漆漆的馬芬，透著濃濃的黑芝麻香氣！
酥脆的表層，濕潤的內裡，即便是沒有加糖的單純滋味，也能讓人滿足。
如果加了巧克力豆，淡淡的甜味與巧克力味，與黑芝麻的香氣融合，更是美味。
蛋糕模馬芬
蛋糕模馬芬
馬芬杯馬芬
黑芝麻馬芬
關於保存的方式，我認為趁新鮮盡快吃完是最好的。
當然不是全部都自己吃光光，可以跟家人朋友一起分享的話，很快就吃完了。
然而想一次做多一點保存的話，建議冷藏三天，冷凍七天。
黑芝麻馬芬的醣量與熱量
根據每人所使用的材料不同，醣量與熱量的計算結果也是不一樣的。
請大家仔細看好自己所買的材料包裝上的標示，換算使用克數仔細計算，
才能確切知道你吃下去的醣量和熱量是多少。
我所用的材料中，黑芝麻醬、烘焙用杏仁粉、無糖豆漿、巧克力豆都有標示醣量與熱量。
因此，換算以後，我估算這份黑芝麻馬芬的醣量與熱量如下：
黑芝麻馬芬
黑芝麻馬芬
Δ這個是用蛋糕模烤的，沒有加巧克力豆。
馬芬杯馬芬
黑芝麻馬芬
Δ這個是用馬芬杯分裝烤的，加了巧克力豆，分裝的時候盡量分配均勻。
以上的醣量和熱量僅供參考，請大家還是根據自己所使用的材料來計算喔！
希望這個減醣版的黑芝麻馬芬，給讓正在減醣的你帶來一點點吃馬芬的快樂😊
以上是這次的食譜分享，希望大家會喜歡！
要是有希望我做的食譜，或是希望我為大家試做的東西，
歡迎大家聯絡我喔！
我的ＩＧ: lisahongme
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