肉桂蘋果派 | 自製派皮超簡單 | 氣炸鍋甜點食譜

你也跟我一樣，喜歡肉桂的香氣嗎？那就千萬別錯過這款肉桂蘋果派！

前陣子跟大先生一起去了台中知名的甜點店，

當時我點了「重肉桂蘋果派」，濃郁的肉桂香，酸甜的蘋果餡，香脆的甜派皮，

熱熱地吃，甜香的滋味真是讓人難忘！

因此，我上網找了各種各樣肉桂蘋果派的食譜，嘗試用自己喜歡的方式做做看，

最後做出了非常美味的肉桂蘋果派。香脆的派皮，酸甜芳香的餡料，完全不輸外面賣的。

以下，我就將食譜紀錄下來，希望喜歡濃濃肉桂味與餅乾般酥脆派皮的人可以參考一下 😊

肉桂蘋果派  材料表 （成品為6吋，直徑約15-16公分大小）

餅乾版派皮材料

 

肉桂蘋果餡材料

 

肉桂蘋果派  作法

先做餅乾版派皮

1⃣️ 取一容器，放入低筋麵粉、奶油、砂糖、鹽、雞蛋，用飯匙以切拌的方式拌勻。

🌟沒錯，就是「飯匙」！最好用的工具就是它啦！

 

2⃣️ 拌切至材料都呈小碎塊以後，再用手按壓麵團成型。

🌟注意！不要拌得太均勻，也不要拌得過頭，只要讓麵團成型即可。

🌟也請注意操作時的現場溫度，要是麵團有快融化的感覺，就先入冰箱冷藏五分鐘。

 

3⃣️ 取派盤，下方墊一張烘焙紙。

取麵團4/5的量，在派盤上慢慢捏塑形狀，

再用叉子在派皮上輕輕叉出若干個小洞，以防烘烤時派皮膨脹。

最後，將剩餘的1/5麵團，與做好的派皮，暫入冰箱冷藏備用。

🌟做派皮的時候，要注意讓派皮各處的厚薄度盡量均一，可用平底的杯子來協助壓製。

 

接下來，就來做內餡 🍎🍎🍎

肉桂蘋果餡怎麼做？

1⃣️將蘋果削皮、去核、切小塊（約1-1.5cm立方），放入大碗中。

2⃣️將砂糖、肉桂粉放入碗中，與蘋果塊一起攪拌均勻後即可。

🌟我偏好大塊一點的蘋果塊口感，因此切得更大一些，蘋果塊大小可因個人喜好而定。

🌟肉桂粉的使用量，也可因個人喜好而增減。我非～常喜歡肉桂，因此放得非常多！

 

下一個步驟，就是將兩者結合起來嘍～

 

完成肉桂蘋果派

1⃣️將冰箱中冷藏的派皮取出，在上面倒入拌好的蘋果餡。

2⃣️將剩下的1/5麵團，壓薄，撕成不規則的小片，放在蘋果餡料的上方。

🌟將蘋果餡料鋪在派皮上的時候，盡量讓每個角落都均勻地鋪上蘋果塊。

🌟放在蘋果餡上的小麵片，隨意放置的同時，也要在蘋果塊間留下適當空隙。

 

氣炸肉桂蘋果派的時候，真是滿室肉桂蘋果馨香！

對喜愛肉桂味的人來說，這段等待的時間肉桂香滿溢，幸福感也滿溢。

🌟肉桂蘋果派完成後，取出放涼，即可切塊享用。

🌟肉桂蘋果派降溫後切塊，仍容易崩塌，須小心切塊。

冷藏以後，比較容易切塊，但取出時也要小心翼翼較佳。

🌟按照個人喜好，可以熱熱地吃，也可以冰涼後吃。

終於吃到了我最喜愛的偏脆硬的餅乾派皮！

派上的派皮香脆，餡料底層的飽含肉桂蘋果的香甜，旁側的則像手工餅乾般酥脆，

三種不同的口感，搭配上保留些許蘋果爽脆口感的肉桂內餡，

多重享受，一次滿足！

 

吃不完的部分，我把它送進冰箱裡冷藏。

隔天要吃的時候，切成適當的大小，然後再重新放入氣炸鍋中，

以200度氣炸4分鐘的時間重新加熱。

我偏好「熱」的肉桂蘋果派，總覺得更能從派與蘋果間感受肉桂併出的濃冽香氣！

 

午後，趁著工作的空檔，熱一片蘋果派，沖一杯熱咖啡，

這等享受，是忙碌的人生中讓人心滿意足的小確幸！

 

 

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