簡單美味司康作法 | 氣炸鍋司康食譜

用氣炸鍋來做英式司康，就是那麼簡單！

最近因為在家防疫的關係，總覺得無法自由地到處趴趴走。

沒關係，在家也能像在咖啡店一樣，享受美味的下午茶。

準備好你的氣炸鍋，讓我們來做司康吧！

Δ超級陽春版的英式下午茶 😂 味道才是最重要的！

氣炸鍋司康：材料一覽表

材料份量：約可做一般米杯直徑大小的司康共8個。

所需時間：約2小時。

 

氣炸鍋司康：作法

1 

將中筋麵粉、泡打粉放進大盆中，加入冰奶油，

用飯匙以「切拌」的方式，讓奶油和麵粉混成小碎塊。

 

♦ 注意不要攪拌過頭啦～大概像這樣粗粗、粉粉的感覺就好了

 

2 

將無糖豆漿、砂糖、雞蛋放進碗中，混合均勻。

 

 

3 

將液體類材料2⃣️加入粉類材料1⃣️中，並加入葡萄乾，

用飯匙混合均勻，再用手按壓成團即可。

接著，用乾淨的塑膠袋蓋住麵團表面，進冰箱冷藏一個小時。

 

 

 

♦ 這個步驟也是要注意不要攪拌過頭，成團即可。

 

♦ 因為我用湯鍋當攪拌盆，麵團成型以後，

我只用個盤子把湯鍋蓋著就進冰箱去了🙄️

 

 

4 

將麵團從冰箱取出，放在工作檯上，

將麵團擀平，對折，再擀平，再對折，再擀平，這樣為一組。

這樣的步驟，重複做三組。

 

 

接著，將麵團擀成約2公分厚，平鋪在工作檯上。

 

再用米杯當模具，按壓出圓形的司康麵團。

 

剩下的部分可再擀成長方形，直接切成長三角形的形狀。

 

5 

將氣炸鍋內鍋鋪上烘焙紙，再將做好的司康排列進去，

注意留適當的空隙，司康在烘烤時是會膨脹的。

 

♦ 操作的時候，可視情況補上手粉。

但是我放在烘焙紙上進行，一點粉都不需要。

 

♦ 最後，可按照個人喜好，在司康表面刷上全蛋液。

因為我不喜歡烤好的司康最上層有蛋液，因此跳過此步驟。

 

 

這個配方選用的是中筋麵粉，

因此做出來的司康比較不會有「乾巴巴」的感覺，

是比較扎實、稍微濕潤的內裡。

剛做好的時候，外表酥脆，內裡軟綿，

剝開以後，還會呈現一絲絲的麵包質感。

 

 

司康一做好，我跟大先生兩人就趁熱吃掉了兩顆！

這款司康，越嚼越香，咀嚼的時候帶著滿足感。

建議搭配果醬、奶油一起食用，滋味更是讓人欲罷不能！

 

 

這真的是下午茶、早餐的最佳選擇！

 

剛做好的時候是口感最佳的時刻，

冷司康放涼了以後，放入冷藏保存，三天左右是沒問題的。

放到第三天的時候，司康的口感就顯得偏乾，

吃起來就很像那種很常見的會吸人口水的司康了🙄️

 

冷藏保存的司康怎麼吃？

要是你一次做大量保存起來，可將司康放入冰箱冷藏中保存。

要吃的時候，從冰箱中取出，再用氣炸鍋，

200度 3 分鐘，氣炸一下，司康就會恢復成剛出爐的狀態，

外酥內軟，熱氣蒸騰。

 

換成低筋麵粉的配方

用中筋麵粉的話，做出來的司康，內裡的濕潤度較高，口感也像麵包一樣有嚼勁。

我很好奇，要是同樣的配方，用低筋麵粉做的話，成果會如何呢？

因此，我試試看，用低筋麵粉替換原食譜中的中筋麵粉。

其他的材料與比例都是一樣的，氣炸的時間也相同。

 

低筋麵粉配方的司康，外層香酥，與用中筋麵粉配方的無差別，

但在內裡的部分，像麵包體的柔韌感減少了許多，

雖然稍微偏乾，但是相當扎實香潤，質地上也比較易碎，但很香脆。

剛烤好的時候，司康內裡還保有一些水分，單吃的話是沒問題，

但若搭配上果醬或是奶油，肯定是美味加倍的！

 

巧克力司康｜同場加映！

想吃甜甜的巧克力司康？是的，就是這麼簡單！

在乾粉的材料中加入約20克的可可粉，然後豆漿的比例增加20ml左右。

再投入你喜愛的量的巧克力豆❤️

巧克力司康，就這麼輕鬆容易做出來了～

這些司康的口味中，我最愛的就是巧克力口味了！

司康的質地扎實飽口，甜度偏低，但是配上入口即化微甜的巧克力，

香脆與濃密的交融，絕對讓你愛不釋口！

 

 

你喜歡哪種配方的呢？

希望大家也一起來試試看「氣炸司康」！

😄😄😄