香脆的燕麥餅乾,三種粉+豆漿+椰子油,就可以輕鬆做出!

香脆燕麥餅乾
這款健康餅乾,是我做過的餅乾中,香氣最足的!
燕麥+黃豆粉的組合,富含膳食纖維,對腸道相當有益。
要是你不喜歡香蕉的氣味,也不喜歡香蕉燕麥餅乾Q軟的口感,
這個燕麥餅乾的食譜請你千萬不要錯過 🙂
在這份食譜中,我並沒有加任何糖,
單吃這個燕麥餅乾的時候,可以吃到食材原本的風味。
但是你可以按照個人喜好,
適量添加任何你所喜愛的甜味來源,無論是赤藻醣醇、羅漢果糖,
甚至是巧克力、砂糖、蜂蜜、楓糖漿、椰糖等等,
都可以增添不同風味。
燕麥餅乾食材一覽
(可做出8片,直徑約6公分、厚度約0.8公分的餅乾)
1. 即溶燕麥片 60克 (其中50克必須打成燕麥粉)
2. 烘焙用杏仁粉 50克 (可使用馬卡龍專用杏仁粉)
3. 市售熟黃豆粉 20克 (全聯購入)
4. 無糖豆漿 60ml
5. 有機椰子油 30ml (全聯購入)

香脆燕麥餅乾材料

即溶燕麥片+粉

烘焙用杏仁粉

熟黃豆粉
燕麥餅乾作法
文字版
1. 取一大碗,將即溶燕麥片(包括打成粉的部分)、烘焙用杏仁粉、市售熟黃豆粉倒入,攪拌均勻。
2. 加入無糖豆漿、有機椰子油,攪拌均勻,靜置10分鐘。
3. 將餅乾團分成均等八份,揉成球狀,再小心壓扁成餅狀。
4. 氣炸鍋內鍋鋪上烘焙紙,將生餅乾等距放在烘焙紙上,準備氣炸。
🌟即溶燕麥片必須打成粉,餅乾烤好後才不會粉碎。
🌟即溶燕麥片留10克不打成粉,是為了保留燕麥片的口感。
🌟餅乾團攪拌均勻後,靜置10分鐘是為了讓粉類吸收液體。
圖文版
1. 取一大碗,將即溶燕麥片(包括打成粉的部分)、烘焙用杏仁粉、市售熟黃豆粉倒入,攪拌均勻。

粉類攪拌均勻
2. 加入無糖豆漿、有機椰子油,攪拌均勻,靜置10分鐘。

加入液體材料

餅乾麵團攪拌好嘍~
3. 將餅乾團分成均等八份,揉成球狀,再小心壓扁成餅狀。

麵團分成八小球
4. 氣炸鍋內鍋鋪上烘焙紙,將生餅乾等距放在烘焙紙上,準備氣炸。

準備氣炸

準備氣炸
🌟即溶燕麥片必須打成粉,餅乾烤好後才不會粉碎。
🌟即溶燕麥片留10克不打成粉,是為了保留燕麥片的口感。
🌟餅乾團攪拌均勻後,靜置10分鐘是為了讓粉類吸收液體。
氣炸時間(參考)
🌟 氣炸中途可以打開確認一下熟度與焦度。
🌟 需翻面
🌟如果用烤箱,溫度+10度 (180度),時間也是按烤箱不同而需調整喔!

準備氣炸

翻面!

完成!
我的氣炸鍋

比依氣炸鍋
燕麥餅乾 食後感 與 保存方式

香脆燕麥餅乾
食後感
這款餅乾真是色香味都是「健康感」十足!
感覺吃了以後可以多活幾年(大誤)的那種健康。
自己做的餅乾,甜度可以控制,食材可以選擇,
膳食纖維、營養的含量更是比市售餅乾豐富得多。
要是你跟我一樣喜歡品嚐食材的原味,
也喜歡燕麥、黃豆粉、椰子油的味道,
那你一定會喜歡這種餅乾所給你的純粹健康感(我又講了一次健康)。
這種細細咀嚼後,食材原味在味覺中蔓延的感覺,我很喜歡。
前陣子做的餅乾也是食材單純簡單的香蕉燕麥餅乾,

但是我的家人並不領情,他們覺得這種QQ的口感怎能叫「餅乾」?!
因此,這次的這款餅乾,加了烘焙用杏仁粉與黃豆粉,
吃起來的口感是非常香酥脆口的,的的確確是「餅乾」的口感。
我想,如果你不介意加糖,加一點砂糖進去,餅乾吃起來會更香脆。

香脆燕麥餅乾
保存方式

香脆燕麥餅乾
當天做好的餅乾當然是最香脆可口的。
如果你想保存的話,為了留下香脆的口感,我建議冷凍保存。
要吃的時候,再取出要食用的份量,稍微退冰後食用。
冷凍的保存期限,也是以七天為參考期限,趁鮮吃完還是最好的。
以上是這次的食譜分享,希望大家會喜歡!
要是有希望我做的食譜,或是希望我為大家試做的東西,
歡迎大家聯絡我喔!
我的IG: lisahongme
要是你想試試看其他種類的燕麥餅乾,可以看這裡看這裡~


給個評論吧