燕麥餅乾食譜(香脆、無糖、無奶、無麵粉)|氣炸鍋甜點食譜

香脆燕麥餅乾 Lisa的氣炸鍋料理
香脆燕麥餅乾
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香脆的燕麥餅乾,三種粉+豆漿+椰子油,就可以輕鬆做出!

香脆燕麥餅乾

香脆燕麥餅乾

這款健康餅乾,是我做過的餅乾中,香氣最足的!

燕麥+黃豆粉的組合,富含膳食纖維,對腸道相當有益。

要是你不喜歡香蕉的氣味,也不喜歡香蕉燕麥餅乾Q軟的口感,

這個燕麥餅乾的食譜請你千萬不要錯過 🙂

 

在這份食譜中,我並沒有加任何糖,

單吃這個燕麥餅乾的時候,可以吃到食材原本的風味。

但是你可以按照個人喜好,

適量添加任何你所喜愛的甜味來源,無論是赤藻醣醇、羅漢果糖,

甚至是巧克力、砂糖、蜂蜜、楓糖漿、椰糖等等,

都可以增添不同風味。

 

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燕麥餅乾食材一覽

(可做出8片,直徑約6公分、厚度約0.8公分的餅乾)

 

1. 即溶燕麥片  60克 (其中50克必須打成燕麥粉)

2. 烘焙用杏仁粉  50克 (可使用馬卡龍專用杏仁粉)

3. 市售熟黃豆粉  20克  (全聯購入)

4. 無糖豆漿  60ml

5. 有機椰子油  30ml  (全聯購入)

香脆燕麥餅乾材料

香脆燕麥餅乾材料

即溶燕麥片+粉

即溶燕麥片+粉

烘焙用杏仁粉

烘焙用杏仁粉

熟黃豆粉

熟黃豆粉

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燕麥餅乾作法

文字版

1. 取一大碗,將即溶燕麥片(包括打成粉的部分)、烘焙用杏仁粉、市售熟黃豆粉倒入,攪拌均勻。

2. 加入無糖豆漿、有機椰子油,攪拌均勻,靜置10分鐘。

3. 將餅乾團分成均等八份,揉成球狀,再小心壓扁成餅狀。

4. 氣炸鍋內鍋鋪上烘焙紙,將生餅乾等距放在烘焙紙上,準備氣炸。

 

🌟即溶燕麥片必須打成粉,餅乾烤好後才不會粉碎。

🌟即溶燕麥片留10克不打成粉,是為了保留燕麥片的口感。

🌟餅乾團攪拌均勻後,靜置10分鐘是為了讓粉類吸收液體。

 

 

圖文版

1. 取一大碗,將即溶燕麥片(包括打成粉的部分)、烘焙用杏仁粉、市售熟黃豆粉倒入,攪拌均勻。

粉類攪拌均勻

粉類攪拌均勻

 

2. 加入無糖豆漿、有機椰子油,攪拌均勻,靜置10分鐘。

加入液體材料

加入液體材料

餅乾麵團攪拌好嘍~

餅乾麵團攪拌好嘍~

 

3. 將餅乾團分成均等八份,揉成球狀,再小心壓扁成餅狀。

麵團分成八小球

麵團分成八小球

 

4. 氣炸鍋內鍋鋪上烘焙紙,將生餅乾等距放在烘焙紙上,準備氣炸。

準備氣炸

準備氣炸

準備氣炸

準備氣炸

 

🌟即溶燕麥片必須打成粉,餅乾烤好後才不會粉碎。

🌟即溶燕麥片留10克不打成粉,是為了保留燕麥片的口感。

🌟餅乾團攪拌均勻後,靜置10分鐘是為了讓粉類吸收液體。

 

氣炸時間(參考)

 170 度 15 分鐘  ➡️  翻面   ➡️  170 度 5 分鐘

🌟 氣炸中途可以打開確認一下熟度與焦度。

🌟 需翻面

🌟如果用烤箱,溫度+10度 (180度),時間也是按烤箱不同而需調整喔!

準備氣炸

準備氣炸

翻面!

翻面!

完成!

完成!

 

我的氣炸鍋

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

比依氣炸鍋

比依氣炸鍋

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

 

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燕麥餅乾 食後感 與 保存方式

香脆燕麥餅乾

香脆燕麥餅乾

食後感

這款餅乾真是色香味都是「健康感」十足!

感覺吃了以後可以多活幾年(大誤)的那種健康。

自己做的餅乾,甜度可以控制,食材可以選擇,

膳食纖維、營養的含量更是比市售餅乾豐富得多。

要是你跟我一樣喜歡品嚐食材的原味,

也喜歡燕麥、黃豆粉、椰子油的味道,

那你一定會喜歡這種餅乾所給你的純粹健康感(我又講了一次健康)。

這種細細咀嚼後,食材原味在味覺中蔓延的感覺,我很喜歡。

 

前陣子做的餅乾也是食材單純簡單的香蕉燕麥餅乾,

香蕉燕麥巧克力餅乾,只要三種材料!(氣炸鍋甜點食譜)
香Q的香蕉燕麥巧克力餅乾,做法簡單,卻好吃得讓你想一吃再吃!

 

但是我的家人並不領情,他們覺得這種QQ的口感怎能叫「餅乾」?!

因此,這次的這款餅乾,加了烘焙用杏仁粉與黃豆粉,

吃起來的口感是非常香酥脆口的,的的確確是「餅乾」的口感。

我想,如果你不介意加糖,加一點砂糖進去,餅乾吃起來會更香脆。

香脆燕麥餅乾

香脆燕麥餅乾

 

保存方式

香脆燕麥餅乾

香脆燕麥餅乾

當天做好的餅乾當然是最香脆可口的。

如果你想保存的話,為了留下香脆的口感,我建議冷凍保存。

要吃的時候,再取出要食用的份量,稍微退冰後食用。

冷凍的保存期限,也是以七天為參考期限,趁鮮吃完還是最好的。

 

 

要是你想試試看其他種類的燕麥餅乾,可以看這裡看這裡~

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