氣炸鍋食譜:香酥豬肉漢堡排(比依BIYI氣炸鍋)

氣炸豬肉漢堡排丼飯 Lisa的氣炸鍋料理
氣炸豬肉漢堡排丼飯
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想吃漢堡排,但是煎漢堡排的時候,總是噴油噴得亂七八糟,煎了半天也不知道漢堡排熟了沒有,有沒有更簡易的方法呢?

最近跟大先生去了一趟沖繩,在沖繩吃到了阿古豬做的純肉漢堡,那種「啾吸」的美味讓我無法忘懷,於是乎,回台灣以後就試試看自己用咱們正港美味的台灣豬來做做漢堡排!

每次做純肉漢堡排的時候,總是又想吃又怕受傷害,因為煎漢堡肉的時候,噴來噴去的油都不客氣地熱辣辣地燙在我的手背手臂上,害我都要拿著鍋蓋當盾牌,煎個漢堡肉像是戰爭一樣!

最麻煩的是,漢堡肉反覆翻來翻去煎了許久,都不確定到底怎麼樣才算熟了?豬肉一定要全熟才能吃,用筷子戳下去,沒看見血水流出後就可以了,為了安全起見,也因為怕麻煩(你得一直顧火,一直把漢堡排戳來戳去),我都會再調醬下去熬煮,這樣就確定漢堡排可以全熟。

喜好原味的我,每次都為了熟不熟的問題加醬燉煮,但是我並不喜歡醬啊!
我多想吃簡單沾著鹽巴的原味漢堡排就好啊!

這時,氣炸鍋的出現,就像是天使一樣降臨了👼👼👼

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氣炸豬肉漢堡排的準備材料

準備材料:(兩人份)

1. 豬絞肉(粗絞) 250-300克

2. 洋蔥 半個

3. 綠花椰菜 或 任何你喜歡的蔬菜

4. 白飯 適量

調味料:

1. 鹽巴  適量

2. 雞粉  適量 (可不添加)

3. 橄欖油  兩大匙(可用其他食用油取代)

準備器具:

1. 比依氣炸鍋 6.4L

2. 烘培紙

3. 攪拌漢堡肉用的大盆或是大碗

4. 水煮蔬菜用的水鍋

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氣炸豬肉漢堡排的準備程序

準備程序

準備氣炸內鍋

1. 將洋蔥橫切,切成寬度約一公分的片狀,將片狀的洋蔥散開,加橄欖油均勻攪拌。

2. 抽一張烘焙紙,剪成適合氣炸鍋內鍋的形狀(或是可直接用市售已裁好的烘焙紙),
把烘焙紙墊在氣炸鍋內鍋中。

3. 把拌好橄欖油的條狀洋蔥鋪在氣炸鍋內鍋的烘焙紙上,盡量鋪平。備用。

準備漢堡肉

1. 將豬絞肉放在大盆裡,加鹽、雞粉,將絞肉攪拌直到產生黏性,略呈絲狀即可。

2. 將絞肉分成兩份,分別放在手上左右輪流拍打,將肉排內的空氣拍出。

3. 塑形成厚約2公分,長度約11-12公分的長橢圓形漢堡排。

準備入鍋氣炸

將漢堡排輕輕放在氣炸鍋內鍋鋪了烘焙紙的洋蔥條上面,漢堡排間留約0.5公分以上的間距。

氣炸的期間,可以同時準備自己喜愛的蔬菜,這次我準備的是水煮花椰菜。
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氣炸時間

 180 度 15分鐘 ➡️ 200 度 5 分鐘

🌟 全程不翻面也可以。

🌟 10分鐘的時候要打開確認漢堡肉的熟度,也要注意洋蔥是否燒焦,可適時調整一下洋蔥的位置。

🌟準備提高溫度至200度時也要再度確認,拿筷子刺進漢堡肉中央,只要有清澈的肉汁流出,基本上就可以起鍋,當然也可視個人喜好,將漢堡排的表面氣炸至酥脆。

氣炸注意事項

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

比依氣炸鍋

比依氣炸鍋

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

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美味的氣炸豬絞肉漢堡排上桌!來做漢堡丼吧!

在大碗裡盛好熱騰騰的白飯,放上一朵朵嫩綠的水煮青花椰菜,
再將鋪在氣炸漢堡排下方吸滿肉汁的洋蔥條放在飯上,
最後,將香酥美味的漢堡排放在洋蔥上,幾乎不用動到什麼鍋具的漢堡丼飯,輕鬆完成啦!

最近跟大先生兩人真的迷上了這道氣炸漢堡排!
我們倆都想吃得簡單,調味淡一點,也吃得節省一點,一碗肉、菜、飯俱足的丼飯,
配上一杯自己沖調的沖繩扶桑花冰茶,真是人間美味!
要是覺得味道不夠的人,可以自己調製醬料。
簡單點,加些日式酸橙醬油、清醬油、美乃滋等等,味道就更豐富嘍!

氣炸漢堡排不用站在爐邊顧火被油噴,也不用一直戳漢堡排戳來戳去,煎成千瘡百孔的漢堡排😓。
感覺我唯一做的料理就是水煮花椰菜!如果連這個都懶的話,也可以買冷凍花椰菜回來微波。(真的我已經開始這樣想了,天哪怎麼懶成這種程度)

氣炸的漢堡排,一口咬下,爆炸的肉汁,飽口的肉感,帶給你全心的滿足!
喜歡大口吃肉的人,建議試試看喔!

 

 

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