金黃色的南瓜口味歐式麵包，免揉，真材實料，氣炸鍋簡單完成！
前陣子迷上了用氣炸鍋做免揉麵包，每天都在氣炸麵包，每天都不夠吃ＸＤ
這種外皮香脆有Ｑ勁，內裡綿彈麥香四溢的歐式麵包，怎麼吃都好吃😋
前陣子家人買了不少南瓜，正在苦惱要怎麼消耗這些南瓜的時候，
我突然靈光一閃！
來做做看南瓜版本的免揉歐式麵包吧？
平常我們都很喜歡某家店的南瓜麵包，何不自己試試看呢？
試做以後，真是大成功！
南瓜的香氣樸實自然，不似外頭的南瓜麵包有點香精的甜香，
真材實料的南瓜，都是我自己加進去的！看得見也吃得安心喔！
現在就跟我一起來做做看吧❤️
南瓜口味免揉歐式麵包 材料
🌟 這份食譜的份量，建議大家做成兩個麵包。
1. 高筋麵粉 300克
2. 速發酵母 5克
3. 海鹽 2克
4. 常溫水 100ml
5. 南瓜泥 140克 （請將南瓜切片、蒸熟、壓成泥，冷卻後使用）
南瓜免揉歐包材料
南瓜泥
台灣的南瓜種類有很多種，這次我使用的是「木瓜外型」的南瓜，表皮深色，內裡橘色。瓜肉略為濕潤，不似栗子南瓜那樣鬆軟。
🌟查了一下網路圖片，我用的南瓜跟網路上看到的「阿成」種類很類似。
大家可以參考看看。
南瓜口味免揉歐式麵包 作法
文字版
1. 將速發酵母放入常溫水中，不要攪拌，靜置10分鐘後，再攪拌均勻。
2. 將高筋麵粉、海鹽放在大盆中，混合均勻。
3. 將速發酵母水緩緩倒入大盆中，再加入南瓜泥，壓揉成團即可。
4. 把麵團加蓋，放入冰箱冷藏，需冷藏12個小時左右。
5. 將冷藏後的麵團放在室溫下1個小時，使其回溫。
6. 在可揉麵團的平台上，撒上些許高筋麵粉防沾黏，放上麵團。
7. 將麵團稍微桿平排氣，再將麵團外層翻入中心塞入，整成圓形的大麵團。
8. 將麵團切成二等份，用相同方式將麵團整成小圓長麵團。
9. 將麵團放在鋪了烘焙紙的氣炸鍋內鍋中，保持等距。關上氣炸鍋，不插電，靜置15分鐘等待二度發酵。
10. 將氣炸鍋插電，準備氣炸。
🌟這個麵團起初是看起來偏乾的麵團，但是請不要懷疑，略揉一下後，南瓜泥中的水分會與麵粉混合均勻，因此，除非你買的是鬆軟的栗子南瓜或類似種類，否則不需要再增加水分。
圖文版
1. 將速發酵母放入常溫水中，不要攪拌，靜置10分鐘後，再攪拌均勻。
速發酵母放入常溫水中
靜置10分鐘後，再攪拌均勻
2. 將高筋麵粉、海鹽放在大盆中，混合均勻。
將高筋麵粉、海鹽放在大盆中，混合均勻
3. 將速發酵母水緩緩倒入大盆中，再加入南瓜泥，壓揉成團即可。
將速發酵母水緩緩倒入大盆中
加入南瓜泥
壓揉
壓揉成團
壓揉成團
4. 把麵團加蓋，放入冰箱冷藏，需冷藏12個小時左右。
把麵團加蓋，放入冰箱冷藏
5. 將冷藏後的麵團放在室溫下1個小時，使其回溫。
回溫
6. 在可揉麵團的平台上，撒上些許高筋麵粉防沾黏，放上麵團。
7. 將麵團稍微桿平排氣，再將麵團外層翻入中心塞入，整成圓形的大麵團。
8. 將麵團切成二等份，用相同方式將麵團整成小圓長麵團。
將麵團切成二等份
將麵團整成小圓長麵團
9. 將麵團放在鋪了烘焙紙的氣炸鍋內鍋中，保持等距。關上氣炸鍋，不插電，靜置15分鐘等待二度發酵。
等待二度發酵
等待二度發酵
10. 將氣炸鍋插電，準備氣炸。
🌟這個麵團起初是看起來偏乾的麵團，但是請不要懷疑，略揉一下後，南瓜泥中的水分會與麵粉混合均勻，因此，除非你買的是鬆軟的栗子南瓜或類似種類，否則不需要再增加水分。
氣炸時間（參考）
🌟直接氣炸，不需熱鍋。
氣炸前
氣炸後
我的氣炸鍋
比依氣炸鍋
南瓜口味歐式麵包保存方式
南瓜免揉歐式麵包
氣炸好的麵包，取出放涼後，放在密封塑膠袋或是容器中。
如果當日食用完畢，那在常溫下保存即可。
如果想要保存起來，隔日以後再食用，建議放涼後，切片，冷凍保存。
冷凍保存的麵包，也盡快食用完畢，不要超過一個月的時間。
冷凍保存的麵包，在食用前從冷凍庫取出適量，
可直接放入氣炸鍋，以200度氣炸4-5分鐘左右（時間請斟酌），
麵包就會像剛出爐的一樣香酥柔軟，但外層會更脆一點。
配濃湯、配牛奶，或是塗上果醬、奶油，夾入雞蛋、生菜、火腿等，
怎麼吃都非常好吃喔！
我自己最喜歡夾肉鬆，然後再配上一杯咖啡豆漿，這是我家近期最棒的早餐！
氣炸鍋麵包食譜專區
對氣炸鍋麵包食譜有興趣嗎？
以下是我做過的麵包：
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