台灣的港式便當中，最吸引我的就是脆皮燒肉了！沒想到自己在家也可輕鬆做出！
這兩天去逛超市的時候，發現五花肉條正在特價！
我雖不愛這個油膩膩的部位，但是我家大先生卻非常喜歡🙄️🙄️
既然兩個人都要吃，做法也要兩人都喜歡的才行……
那，乾脆就做成像港視便當裡「脆皮燒肉」一樣的脆皮五花肉吧！
教你做脆皮五花肉！
準備材料
1. 豬五花肉 2條 （全聯購入)
2. 料理用米酒 2 小匙
3. 鹽酥雞椒鹽 2 小匙
4. 雞粉 1/2 小匙
氣炸脆皮五花肉
建議準備器具：
1. 夾子 （我用的是比依氣炸鍋附的氣炸食物夾）
2. 小型磅蛋糕模 或 鋁箔紙（我用的是15cmＸ8cmＸ4cm的磅蛋糕模，宜得利購入。）
準備步驟
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
脆皮五花肉的氣炸方式
步驟一
將醃製的五花豬肉從冰箱中取出，用夾子夾入磅蛋糕模中，放滿蛋糕模，豬皮朝下。
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
（沒有磅蛋糕模的話，可先用鋁箔紙鋪底，將五花肉條並排成正方形，
將五花肉四周的鋁箔紙折起，折成貼緊五花肉的鋁箔紙盒一般，但上層的部分需全露出來。）
接著，進入氣炸鍋氣炸。
步驟二
取出五花豬肉，用夾子將豬肉條翻面，豬皮朝上。
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
（使用鋁箔紙的人也是如此，將豬肉翻面，只留下豬皮的部分露出來，其他都包在鋁箔紙裡）
然後，再進入氣炸鍋開始第二次的氣炸。
氣炸脆皮五花肉
氣炸注意事項
比依氣炸鍋
氣炸脆皮五花肉的注意事項
氣炸出來的脆皮五花肉，皮的部分真的就是香脆焦香，有點偏硬，口感十足！
放在粘板上用刀子切的時候，那酥脆的聲音，讓人忍不住口水直流～
氣炸脆皮五花肉
1. 五花豬肉真的非～常～油～，我的磅蛋糕模裡面全都淹滿了五花肉的油啊～
氣炸脆皮五花肉
請大家氣炸中途檢查熟度和完成前後，要注意別被油噴到或是燙到了。
2. 氣炸五花肉的第二步驟時，會聽到豬皮爆裂的聲音，這是正常的。
（我自己聽到時是嚇了一跳）
3. 因為油非常多，所以氣炸完畢以後，請務必在氣炸鍋還溫溫（不是燙！）的時候，
把油漬擦乾淨，以保氣炸鍋的使用壽命。
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
氣炸脆皮五花肉
喜歡脆皮燒肉的朋友，有機會的話，也試做一次看看喔！
以上是這次的食譜分享，希望大家會喜歡！
要是有希望我做的食譜，或是希望我為大家試做的東西，
歡迎大家聯絡我喔！
我的ＩＧ: lisahongme
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