做巴斯克蛋糕的鮮奶油剩太多怎麼辦?簡易鮮奶油雞蛋糕食譜來了!

鮮奶油雞蛋糕 Lisa的氣炸鍋料理
鮮奶油雞蛋糕
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為了做巴斯克乳酪蛋糕,我買了一公升的鮮奶油!剩下的鮮奶油,能做什麼呢?

買了一公斤的起司乳酪,也買了一公升的鮮奶油,做出四個巴斯克乳酪蛋糕以後,發現還剩下一大堆鮮奶油……

望著冰箱裡面的一公升裝鮮奶油,我苦思著,

究竟能拿這剩下一半左右的鮮奶油做什麼?

買培根,來做培根鮮奶油義大利麵吧?

還是打發鮮奶油,淋在咖啡上做成維也納咖啡呢?

上網找找,是否有其他快速消耗鮮奶油的方式?

竟然發現,用鮮奶油也可以做出簡便可口的蛋糕呢!

那,我們就一起來試試看吧!

 

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準備材料(一共5樣)

1.  鮮奶油   120克  (不可退冰)

(動物性鮮奶油,基本上是與做巴斯克乳酪蛋糕同款)

2.  雞蛋      1 顆 

3.  砂糖      70克 (分成 10 克 + 60 克)

4.  低筋麵粉   80克

5.  泡打粉   4克

鮮奶油雞蛋糕

鮮奶油雞蛋糕

⬆️ 鮮奶油、低筋麵粉(泡打粉已混入並過篩)、糖、雞蛋

 

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準備器具

1.  乾淨乾燥無油的盆子   1 個

2.  打蛋器   1個

4.  蛋糕烘焙紙杯   4個
(這次我用的規格是75*33,100ml/個,食品材料行購入。)

5.  電鍋蒸架   1個   (可供蛋糕通風冷卻的器具即可)

6.  刀子、保鮮盒   (依個人需要準備)

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鮮奶油雞蛋糕的作法

1. 將泡打粉、低筋麵粉混合,過篩,備用。
2. 取乾淨大盆,放入鮮奶油,用打蛋器打發,約打1分鐘。
打發鮮奶油

打發鮮奶油

3. 加入10克砂糖,繼續打發至鮮奶油發起。
打發鮮奶油

打發鮮奶油

4. 加入雞蛋,小心、緩慢攪拌均勻。
加入雞蛋

加入雞蛋

5. 加入剩下的60克砂糖,小心、緩慢攪拌均勻。
加入砂糖攪拌

加入砂糖攪拌

6. 將粉類材料分2-3次加入,小心、緩慢地攪拌均勻。
分兩三次加入過篩後的麵粉、泡打粉

分兩三次加入過篩後的麵粉、泡打粉

7. 攪拌均勻後,將蛋糕糊平均倒入各個蛋糕杯中,輕敲底部排氣,準備氣炸。
完成的蛋糕糊,偏硬

完成的蛋糕糊,偏硬

準備氣炸

準備氣炸

 

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氣炸時間

 180 度 12-14 分鐘 
🌟 不需要預熱氣炸鍋
🌟 中途可打開檢查蛋糕
🌟 拿竹籤或是細刀插入蛋糕中間,抽出無沾麵糊時,蛋糕就熟了。
🌟 根據蛋糕模的不同,氣炸時間也應有所調整。
鮮奶油雞蛋糕

鮮奶油雞蛋糕

氣炸注意事項

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

比依氣炸鍋

比依氣炸鍋

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

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超級簡單!鮮奶油雞蛋糕完成了!

蛋糕的質地與口感、味道

等不及蛋糕冷卻,我就用刀子切了一小塊試吃。
沒想到熱熱地吃,味道還真不錯!
或許是因為主要材料為鮮奶油的關係,蛋糕質地雖然偏硬,
但是卻有入口即化的感覺!
味道吃起來,除了有濃郁的鮮奶油滋味以外,雞蛋的香氣也是相當濃郁的。
不知道為什麼,總覺得在哪裡吃過像這樣的蛋糕?
因此我家大先生自己給它取了名字叫做「懷舊蛋糕」🙄️🙄️🙄️

冷藏保存,但建議烤熱再吃!

這個蛋糕基本上同其他蛋糕,保存期限應可以冷藏三天,冷凍七天。
但是還是趁新鮮盡快食用完畢最好。
要吃以前,先用氣炸鍋或是烤箱再加熱過,
外層酥脆,內裡綿密的口感,一定會讓你一口接著一口喔!
雖然對我來說味道偏甜,但是配上黑咖啡或是無糖熱茶,可真是完美的享受。
這是個像小品一樣的簡易蛋糕,主要的目的是為了消耗剩下的鮮奶油而做的XD
沒想到受到全家人的喜愛!(該不會以後要專程買鮮奶油來做吧啊啊啊啊啊)
另外,我做過幾次後發現,
鮮奶油打發到多發的程度,好像都不太會影響到這個蛋糕的口感,
但是一定要打發才行喔!大家就放心地用打蛋器發洩?打發鮮奶油吧!
看一下你家冰箱,是不是也有剩下的鮮奶油呢?
來做個鮮奶油雞蛋糕,享受一下「懷舊蛋糕」的氣氛吧! 😊
鮮奶油雞蛋糕

鮮奶油雞蛋糕

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