低醣蛋糕食譜,減醣也能開心吃蛋糕!無奶糖粉|氣炸鍋甜點食譜

低醣蛋糕好簡單! Lisa的氣炸鍋料理
低醣蛋糕好簡單!
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減醣時期卻想吃蛋糕?沒問題!準備好一根湯匙量比例,低醣蛋糕輕鬆做!

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低醣蛋糕食譜(材料)

因為我的家中目前並沒有計重秤,因此想做甜點的時候,各種材料的份量與重量都讓我很難拿捏。這份食譜是我用最簡易的計量方式所得到的比例,希望對像我一樣想輕鬆隨意做出好吃手工餅乾的人有幫助!

請妳先準備好一根湯匙—-選用台灣最常見的,小吃店裡常見的,

喝湯吃麵線喝羹湯都會用的那種不銹鋼湯匙就可以了。

若真沒有這種湯匙,一般家裡面常見的喝湯用的湯匙也可以。

用這根湯匙來量各種材料的比例,不需要任何測量工具,

輕輕鬆鬆就可以做出香脆可口的手工餅乾!

準備材料

1.  烘焙用杏仁粉   11 大匙 (一般烘焙用杏仁粉,非馬卡龍用)

2.  泡打粉   1 小匙 (約4克)

3.  雞蛋  2 顆 (L尺寸)

4.  有機椰子油(可按喜好更換油品)   1 大匙

5.  蜂蜜   1 大匙

6.  無糖豆漿   2 大匙

「一大匙」的意思是「用湯匙盛起時,正常狀態下的一滿匙」。
杏仁粉一大匙

烘焙用杏仁粉一大匙

杏仁粉一大匙

烘焙用杏仁粉一大匙

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低醣蛋糕食譜(作法)

1. 準備一個大碗,將烘焙用杏仁粉、泡打粉放入。

2. 準備另一個大碗,將雞蛋、有機椰子油、蜂蜜、無糖豆漿放入,攪拌至完全均勻。

3. 將2倒入1中,攪拌均勻。

4. 將蛋糕模內側上一層薄薄的油,底部墊一張烘焙紙,

再將蛋糕糊倒入,稍微震動一下蛋糕模,讓裡面的空氣自然排出。

5. 送入氣炸鍋氣炸。

6. 蛋糕氣炸好以後,把蛋糕模的底部往桌面敲一下,

再將蛋糕模反過來放在架子上冷卻,後將蛋糕取下切塊,即可享用!

蛋糕模上油、墊烘焙紙

蛋糕模上油、墊烘焙紙

低醣蛋糕麵糊

低醣蛋糕麵糊

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低醣蛋糕食譜(氣炸時間)

 165 度 12 分鐘 
低醣蛋糕完成!

低醣蛋糕完成!

氣炸注意事項

這是我買的氣炸鍋,比依氣炸鍋,6.4公升,白色陶瓷塗層。

比依氣炸鍋

比依氣炸鍋

使用氣炸鍋的時間,必須按照氣炸鍋的品牌、容量,

以及食材的多寡、大小、厚薄、排列方式等決定。

因此,我的氣炸鍋食譜中的時間,僅供參考,

請大家還是要隨時檢視食材的狀態來調整時間。

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太簡單!美味的低醣蛋糕輕鬆完成!

由於我想輕鬆(ㄌㄢˇㄉㄨㄛˋ)簡便(ㄙㄨㄟˊㄅㄧㄢˋ)地完成甜點,

因此這種簡易測量的方式真是太適合我了!

反正是自己吃,不管做得怎麼樣,都會進到自己的肚子和我那日本先生(大先生)的肚子裡。

吃不完的時候,將蛋糕放在保鮮盒裡入冰箱冷藏保存,

我想保存期限一兩天內是沒問題的,不過還是趁新鮮盡快吃完比較好。

 

這次的蛋糕竟然能這麼輕鬆就完成,真是太意外了!

氣炸蛋糕時傳出的陣陣香氣,讓在旁邊用電腦工作的大先生忍不出問我妳在烤什麼啊好香喔

椰子油、杏仁粉、蜂蜜的香氣迴盪在家中,讓人湧上「這是甜點啊」的幸福感。

烘焙用的杏仁粉完全沒有外面賣的杏仁茶的那種杏仁味,聞起來是淡淡的堅果味,

吃起來就像口感比較粗的麵粉製品,因此不喜歡杏仁濃烈味道的人,應該也能接受。

這份食譜中我只放了一匙蜂蜜,整體而言並沒有明顯的甜味,

但是蜂蜜起到了提味的作用,讓蛋糕吃起來有隱隱約約的蜂蜜香氣,越嚼越香!

低醣蛋糕好好吃

低醣蛋糕好好吃

這款蛋糕相當適合正在減醣的朋友,無加糖(有蜂蜜,但也可不加)、無麵粉,

甚至也無奶、無奶油,很適合有乳糖不耐症,或是如我一般對「奶味」敏感的人。

 

我買的烘焙用杏仁粉,每100公克的含醣量是20克。

這次做的低醣蛋糕,粗估用了150克左右的烘焙用杏仁粉,因此整個蛋糕含醣量約30克。

我想應該沒有人會一口氣把整個蛋糕吃光吧?!

一般吃個四分之一塊也已經相當心滿意足了:)

吃這樣的蛋糕,可以維持減醣生活,也可以稍微滿足一下喜愛糕點之人的口腹之慾。

低醣蛋糕好好吃

低醣蛋糕好好吃

 

其實,減醣生活於我並沒有任何痛苦難熬的感覺,

會做這樣的蛋糕,純粹是因為好奇與興趣,

沒接觸減醣的相關知識以前,我並不知道烘焙用杏仁粉可以代替麵粉做甜點麵食,

恰巧住家附近有間各種物品一應俱全的食品材料行,因此展開了我的減醣糕點探險之路!

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可可口味低醣蛋糕(低甜度版本)

準備材料

1.  烘焙用杏仁粉   11 大匙 (一般烘焙用杏仁粉,非馬卡龍用)

2.  泡打粉   1 小匙 (約4克)

3.  雞蛋   1 顆 (L尺寸)

4.  有機椰子油(可按喜好更換油品)   1 大匙

5.  蜂蜜   1 大匙

6.  無糖豆漿   5 大匙

7. 烘焙用可可粉  15克

準備材料中,紅色的部分是與原味版的食譜不同的地方。

作法上相同,攪拌粉類材料的時候,也將可可粉一起放入即可。

低醣巧克力蛋糕糊

低醣巧克力蛋糕糊

低醣巧克力蛋糕

低醣巧克力蛋糕

低醣巧克力蛋糕

低醣巧克力蛋糕

低醣巧克力蛋糕

低醣巧克力蛋糕

可可口味低醣蛋糕食後感

真是太好吃啦!
試做成功以後,我馬上切兩塊給家人品嚐,評價非常好!大家都非常喜歡!

雖說蛋糕入氣炸鍋以前,大先生懷疑我為什麼要把八丁味噌拿去氣炸🙄️🙄️🙄️

但是氣炸時所飄散出來的香氣,也讓他迫不及待地想嚐嚐看!

大先生與我的家人都沒有參與減醣,也都是很愛吃甜食的人,對他們而言,
這個蛋糕雖不怎麼甜,但是味道美味,無論你減不減醣都覺得好吃!
這份食譜做出來的低醣蛋糕比原版的濕潤,就算是冰在冰箱冷藏至第二天再烤熱來吃,
也沒有乾巴巴的口感,是很有嚼勁,也吃得到可可和堅果香的飽實感。
最近這個可可低醣蛋糕已經變成我的固定早餐,一個蛋糕可以切成四塊吃四天,
早上起床,沖杯熱氣與香氣繚繞的黑咖啡,配上一塊現烤的香酥蛋糕,
一點都感受不到自己正過著低醣的飲食控制生活,反而覺得很抒壓,是種極致的享受!

你也想吃低醣餅乾嗎? 來瞧瞧超簡單低醣蜂蜜燕麥杏仁餅乾怎麼做吧!

氣炸鍋甜點食譜:蜂蜜燕麥杏仁餅乾,無糖無油無奶版本(比依BIYI氣炸鍋)

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