團購甜點「草莓芋泥球」自己做🍓!減醣版的也沒問題!

草莓芋泥球斷面秀! 手作甜點與點心
草莓芋泥球斷面秀!
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你跟我一樣被超商網購的甜點「草莓芋泥球」燒到了嗎?自己做健康又便宜喔!

草莓芋泥球斷面秀!

草莓芋泥球斷面秀!

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準備材料(此食譜可做十顆)

1.  大甲芋頭   200克

2.  草莓      10 顆

3.  砂糖      15克 (我用的是海藻糖,低醣飲食者可用赤藻糖醇、羅漢果糖等代替)

4.  杏仁奶   10克 (可以用鮮奶代替)

5.  鮮奶油   10克 (我用的是動物性鮮奶油,與做巴斯克乳酪蛋糕的同款)

 

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草莓芋泥球的作法

1. 將芋頭放入電鍋,外鍋加一杯半的水,蒸熟,備用。
先把芋頭蒸熟

先把芋頭蒸熟

2. 蒸芋頭的同時,先處理草莓,洗乾淨、去蒂頭、擦乾,備用。
將草莓洗淨、去蒂頭、擦乾。

將草莓洗淨、去蒂頭、擦乾。

3. 蒸好的芋頭,若用筷子可輕鬆插入中心,即可從電鍋取出。
蒸熟以後的芋頭

蒸熟以後的芋頭

4. 芋頭趁熱,加糖,用叉子或是湯匙搗碎,可根據喜好適度留下芋頭顆粒。
把糖加入弄碎的芋頭泥中

把糖加入弄碎的芋頭泥中

5. 加入杏仁奶拌勻,再加入鮮奶油拌勻即可。芋泥完成後,放至冰箱冷卻約20分鐘。
把杏仁奶、鮮奶油加入芋泥中攪拌

把杏仁奶、鮮奶油加入芋泥中攪拌

6. 芋泥涼了以後,從冰箱取出,用湯匙挖起一匙,用手搓成圓形備用。
做好的芋泥

做好的芋泥

7. 將芋頭球放在手心上,壓平,中心放入草莓(蒂頭朝下),小心包起,完成!。
準備好做草莓芋泥球了!

準備好做草莓芋泥球了!

1. 芋泥的軟硬度調至可搓成圓球、包起草莓即可,可自行調整:

若要增加甜味,多加點糖 ;

若要增加滑順感,可多加點杏仁奶或是牛奶 ;

若要增加奶香,可多加點鮮奶油。

因我個人不喜愛太重的奶味,因此沒加太多奶製品,

但不介意奶味者,可加入奶油(約10克)增添滑順感與香氣!

2. 可視個人喜好,將草莓全部用芋泥包起,或是留下草莓尖頭部分。

草莓芋泥球完成

草莓芋泥球完成

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草莓芋泥球,可愛得不得了❤️!

草莓芋泥球的口感真心話…

芋泥香Q的口感,配上酸酸甜甜的草莓,感覺真的很微妙!
真心建議打算做草莓芋泥球的朋友,可以將芋泥的甜度調甜一點,
喜愛奶香味的人,就不要客氣地加入三奶:奶油、牛奶、鮮奶油吧!
草莓和奶類的組合其實還是最棒的!
看了許多網路上的食譜,加一點煉乳混入芋泥中,應該滋味也不賴!
這次我自己做的草莓芋頭球,芋泥做得一點都不甜,是吃得出芋頭的原味,
但是說實話,與草莓同時入口以後,草莓的味道就搶過芋頭了。
我想是因為我用了海藻糖,這種糖的甜度本來就比較低的關係。
下回我會再做一次,試試看加入奶油與其他代糖,這樣搭配起來應該會更好!
不管味道如何,草莓芋泥球真的是很上相的一品小甜點!
芋泥淡淡的紫色,襯托出當季草莓的鮮紅欲滴,
超商網購名店的草莓芋泥球是將草莓全部包起,但是我自己做的時候,
忽然靈光一閃,留下一點草莓的尖頭部分露在芋泥外面,可能拍起來會更上相!
果真,這樣包裹的草莓芋頭球,真是可愛得讓人想讚嘆呀~

冷藏保存,但建議趁新鮮吃完!

這個小甜點並沒有添加任何可供長期保存的添加物,
因此建議大家做完以後,冷藏保存,當日食用完畢是最好的。
畢竟草莓也是新鮮水果,趁新鮮吃才是最好吃的喔!
再來回顧一下草莓芋泥球的斷面秀:
草莓芋泥球斷面秀!

草莓芋泥球斷面秀!

大家不要猶豫了,芋泥沒有那麼難做,趁現在草莓「丟席」(當季盛產)的時候,
做幾顆來吃吃看吧🍓🍓🍓
裝進盒子保存

裝進盒子保存

看起來很像從外面買回來的

看起來很像從外面買回來的

 

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