大家都愛的杏仁奶，該怎麼自己做呢？
自己做杏仁奶
準備材料：
1. 市售烤過的無調味杏仁
2. 水（冷水）
我用的是容量600ml的杯子，也用很簡單的測量份量的方式：
要是杏仁放到100ml的位置，常溫飲用水就加到400ml
杏仁 1 : 水 4
作法：
前一天的晚上，你得先準備：
1. 準備一個有刻度的杯子，將杏仁放入，放至約100ml的位置。
2. 將杏仁倒進另外一個有蓋的容器裡面，加入冷開水，
靜置冰箱內至少12小時。
備註：杏仁事先泡水的時間12小時即可，但我會泡久一點，
最久泡到24小時左右。
泡好的杏仁
開始做杏仁奶吧！
1. 把泡好的杏仁取出，放進有刻度的杯子裡面，倒入400ml的常溫飲用水。
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
2. 用果汁機攪拌，攪拌到看不到顆粒後，將杏仁奶用篩網或是過濾布過濾後，即可飲用！
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
備註ㄧ：我家只有篩網，所以就簡單過濾。
要是想讓口感更滑順的話，可以用豆漿布之類的過濾布。
備註二：杏仁奶可根據個人喜好調整濃淡。
想喝清爽一點時，我會加入400-450ml的水;
要加入咖啡做成拿鐵的時候，我會將水減少，改為300-350ml。
杏仁奶的特色與存放：
自己做杏仁奶的話，跟做燕麥奶一樣，
材料很單純，只有杏仁與水。
剛打好的杏仁奶，杏仁的味道濃郁，香氣十足，
喝起來也有股淡淡的自然甜味，質地清爽順口，
單喝也好喝，加入咖啡做成杏仁奶拿鐵也是相當適合的。
杏仁奶不同於可現做現飲的燕麥奶，
因杏仁須事先浸泡的關係，所費時間較多。
不過，還是建議一次做當次喝得完的量，
趁鮮喝完，味道是最美味的，香氣也是最濃郁的。
但我喜歡一早喝咖啡的時候，偶爾加一點杏仁奶換換口味。
（我不太喜歡加牛奶，腸胃容易脹氣。）
只要算好浸泡杏仁的時間，在前一天晚上先做好，入冰箱冷藏。
待隔天早上起來，沖一杯咖啡，將杏仁奶微波，
就有一杯暖暖的杏仁奶拿鐵嘍！
有關植物奶的好處，可以參考上一篇植物奶的文章：
跟有滑滑口感的燕麥奶比起來，清爽的杏仁奶更適合搭配咖啡。
一般市售的杏仁奶口味如何，因在台灣購買不易，我很少喝。
在台灣，想買杏仁奶，除了美式賣場和某些賣場以外，
購買的通路不太多，價格也不甚親民。
但在日本的時候，便利商店、超市，杏仁奶飲品隨手可得，
品質與價錢的選擇性也多，非常方便。
我曾喝過在便利商店購買的濃郁杏仁奶，喝了以後有著滿滿的感動！
也買過超市特價的超級便宜杏仁奶，
喝了以後卻讓人不禁皺眉大罵：這是什麼水？！
總言之，自己做的話，新鮮、省錢，又喝得安心。
多費一點點工夫，是為了自己的健康，何樂而不為呢？
自己做杏仁奶
自己做杏仁奶
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