香濃甜蜜的愛文芒果果醬,只要三種材料,輕鬆完成!

台灣的芒果
芒果季的到來,家中總有一大堆芒果前仆後繼而來。
顆顆鮮美香甜,但是天氣熱,沒幾天芒果就熟透長黑點了。
雖說家中充滿著芒果的香氣是件很幸福的事,我卻更擔憂芒果無法及時吃完。
因此,除了新鮮切新鮮吃以外,怎麼將芒果做成各式適合保存的食品,
便成了今年芒果季的一項樂趣。
其中,最富我家大先生好評的就是芒果冰淇淋。

再來,我自己最喜愛的就是「芒果果醬」了!
香甜美味,無論是搭配司康、麵包還是優格,甚至加氣泡水喝,
都讓人感受到滿滿的芒果鮮香與甜蜜。

只要準備三種材料,就能輕鬆完成喔!
芒果果醬 三種材料
1. 愛文芒果果肉 500克 (請先切成小塊狀)
2. 砂糖 100克 (我使用的是二砂糖)
3. 檸檬汁 一整顆檸檬的量

芒果切塊
芒果果醬 製作步驟
🌟熬煮果醬的鍋子,我使用的是「法國le creuset鑄鐵鍋心型20cm」。
文字版
1. 熱鍋,將愛文芒果果肉全部放入鍋中,稍微攪拌。
2. 將砂糖、檸檬汁倒入鍋中,攪拌均勻。
3. 中火煮至果醬滾起,小火熬煮約二十至三十分鐘。
4. 煮至果醬濃稠,顏色變深即可熄火。
5. 趁熱將果醬裝入乾淨玻璃罐中,倒扣放置,冷卻後進冰箱冷藏。
🌟玻璃罐需要以熱水煮沸五分鐘以後,取出晾乾,方可使用。
圖文版
1. 熱鍋,將愛文芒果果肉全部放入鍋中,稍微攪拌。

將愛文芒果果肉全部放入鍋中
2. 將砂糖、檸檬汁倒入鍋中,攪拌均勻。

放入砂糖

放入檸檬汁
3. 中火煮至果醬滾起,小火熬煮約二十至三十分鐘。

中火煮至果醬滾起

小火熬煮約二十至三十分鐘
4. 煮至果醬濃稠,顏色變深即可熄火。

煮至果醬濃稠,顏色變深即可熄火

煮至果醬濃稠,顏色變深即可熄火
5. 趁熱將果醬裝入乾淨玻璃罐中,倒扣放置,冷卻後進冰箱冷藏。
🌟玻璃罐需要以熱水煮沸五分鐘以後,取出晾乾,方可使用。

裝入玻璃罐中
▲ 這罐是分裝給我家人的,所以只裝了半滿。
芒果果醬食後感與保存
食後感
這次做的芒果果醬是我吃過的果醬中最好吃的,
真的一點都不誇張!

芒果果醬
芒果的香氣濃縮在像糖蜜一般的果醬中,熬煮的時候滿室芬香!
這次我的芒果塊故意切得略大,是因為想吃到芒果肉的口感,
因此這次的果醬中,果肉大塊飽滿,吃起來非常過癮!
怕膩的人也不需要擔心,檸檬的香氛與酸爽,可以化解果醬的甜膩感。
芒果的甜蜜中帶著檸檬的清爽,搭配起來真是絕妙!
這款果醬,很適合夾在司康中食用,或是放在麵包上吃,
無論是哪種吃法,都是充滿夏日風情的選擇喔!

司康配芒果醬

保存
按照我自己的經驗,放冷藏可存放約一週的時間。
不過存放果醬的環境也是變數很大的,大家還是要多注意保存狀況。
一般市面上的果醬內含大量砂糖或是其他成分,因此保存時間較久,
自己做的果醬材料單純,因此趁新鮮吃完還是比較好的。
芒果果醬該選擇怎麼樣的芒果來製作?

台灣的芒果
台灣自產的芒果當中,愛文的香氣還是最濃郁充足的,
要是可以的話,選擇等級越高,甜度越高的愛文芒果,
做出來的果醬也是最好吃的!
這次我家有許多不同種類的芒果,我試做過愛文芒果、黑香芒果等,
但是最適合做果醬的還是愛文芒果。
以上提供給大家參考喔!
要是你的家裡有太多芒果,那就來做罐果醬吧!😉
以上是這次的食譜分享,希望大家會喜歡!
要是有希望我做的食譜,或是希望我為大家試做的東西,
歡迎大家聯絡我喔!
我的IG: lisahongme
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