日式家庭料理：日本人早餐吃什麼？台日夫妻早餐吃什麼？

日本人早餐吃什麼，你好奇嗎？我們來看看大先生的家早餐吃些什麼～

大先生家的早餐吃什麼？
1. 萬年不變的組合
2. 一般常見的日本早餐
我們家的早餐吃什麼？
1. 具有當地特色的早餐
對「早餐」認知上的差異
1. 這對我來說是「早餐」或「宵夜」才對

大先生家的早餐吃什麼？

你對一般日本人所吃的早餐有什麼印象？
白飯、煎蛋、烤魚、味噌湯？

當我跟日本人交往，真正進入真實的日本家庭生活後，才發現事實並非如此。

當然，跟我們一樣，即便是相同國家民族中，各人對食物的口味與選擇都是不同的。

讓我們先來看看在大先生家的早餐組合到底是怎麼樣的：

萬年不變的組合

大先生家早餐

早餐必備：優格、納豆、香腸、雞蛋、咖啡/茶

主食類有時候會省略，但是常見的總是吐司（而且一定是厚片的），白飯很少出現。
有時候也會出現香蕉、堅果之類的食材，但也不算常見。
或是天氣冷洌的早晨，大媽媽也會煮一些味道濃郁的清湯，加了日式西洋高湯粉和蔬菜等。

有吐司的早餐

難得出現的白飯

這幾年來，我在大先生家吃了Ｎ次的早餐，
從「女朋友」吃到了「太太」的身份，但是大先生家的早餐卻是萬年不變的穩定。

大先生家早餐冬天版

大先生家早餐精緻版

我相信成長家庭中所習慣的食物口味，會深深地影響一個人對於食物的喜好，
這點用在大先生的身上真是毋庸置疑。

他（瘋狂）喜歡吃香腸、雞蛋，或是口味偏西式的培根、起士等等，
而且雞蛋的做法喜歡炒蛋或是煎蛋，若是荷包蛋就一定要全熟（大媽媽的煎法？）
然後早餐的選擇中一定會有優格。
大媽媽在家裡買了一台優格機，每天都買牛奶回來，用市售的優格來做自製優格。

有時候，在大先生老家的我，忽然想吃點有台灣味的早餐，也會做點蛋餅或是蔥油餅之類的，
混搭以後就變成這樣了。

在大先生家餐桌上出現的台灣蛋餅

喔對了，大先生家的早餐有時候還挺「重口味」的，
比方說前一晚剩下來的超濃郁咖哩、大媽媽燉了好幾天的高湯味濃厚關東煮、前一天的剩菜。

謎樣組合的早餐

某日，我第一次看見大先生清晨五點就從床上跳起來衝到樓下飯廳去吃咖喱飯，
還真是嚇了我一大跳。（據說還吃了很多）

大先生家早餐咖哩版

幸好，大先生跟我在一起後並沒有堅持每天都要吃跟老家一模一樣的早餐組合，
也頗能接受不同的早餐食材，但是有時候還是有很「歹奉太」的時候（太太表示🤦🏻‍♀️）。

一般常見的日本早餐

大先生是日本愛知縣人，說到愛知縣，就會想到名古屋。
說到名古屋，就想到「名古屋飯(なごやめし)」中聞名的：
「名古屋早餐(モーニング)」。

通常是在喫茶店（很像台灣咖啡店或是複合式咖啡店的地方）中有這樣的選擇：
點一杯咖啡，就送一份切半的厚片吐司和一顆水煮蛋。

名古屋早餐

每家喫茶店都有不同的特色用以吸引顧客，有的咖啡店會附上甜滋滋的小倉紅豆泥，
帶顆粒或是全泥狀的都有 ; 有的會附上煎香腸和沙拉 ; 還有的會讓你享用咖啡喝到飽的服務。

另外，在知名的日本連鎖餐廳也販售典型的日式早餐，
內容物就的的確確是我們印象中的日本早餐類型，根據價位高低，品項也有所不同。

連鎖餐飲店的日式早餐

一般台灣人最熟悉的，應該屬飯店的早餐了吧！

多數是自助式的吃到飽類型，讓喜歡享受吃到飽的台灣人開心不已！
我也是，看見羅列整齊的各式菜色，穿梭其中就讓人莫名興奮起來。
日本吃到飽專用的餐盤中，常見這種「九宮格」、「Ｘ宮格」類型的盤子，
將各式菜餚擺放其中，感覺早餐高級的程度又向上攀升了許多！

犬山飯店的早餐

欸好像用這種盤子裝菜的話看起來比較厲害喔，我們來看看這家石垣島民宿的早餐：

石垣島民宿早餐

簡單的煎蛋、煎火腿肉、白飯、海苔、味噌湯的組合，
用這樣的盤子裝起來以後看起來就莫名地變得很厲害！（還是我誤會了什麼？）

總之，一般在我們印象中，「日本人早餐都吃白飯配味噌湯」。
但對許多忙碌的現代人而言，反而比較常吃麵包、穀片牛奶、便利商店的東西甚至不吃早餐。
早餐時規規矩矩地吃白飯味噌湯煎蛋煎魚這樣組合的日本人，據我所知並不多。

我們家的早餐吃什麼？

跟大先生在一起以後，我們在台灣所吃的早餐內容可謂包羅萬象。

有時候我們會莫名地走一下健康路線：

健康路線的水果優格碗

有時候兩人工作到近中午，忘了早餐，這時就想來點重口味的早餐：

重口味的罪惡油炸早餐

這種時候我們都會配上一份蛋餅或是蘿蔔糕：

蛋餅是我們最常點的外食早餐

「蛋餅」不知為何都是我們兩個最喜歡的外食早餐項目，
尤其是有厚實餅皮的種類，內層有鬆軟的雞蛋與濃郁的起士，都是我們的首選。

台中一心蛋餅

是不是很罪惡？

請大家不用替我們的健康問題擔心。

現在我們住的地方附近並沒有讓我們滿意的早餐店，
所以我們（因禍得福？）幾乎天天都在家裡吃自製早餐，或是省略早餐，
像這樣的油炸物我們已經很少吃了。

具有當地特色的早餐

身處於美食天堂的台灣，各地的早餐組合也是豐富多樣。
對身為台中人的我來說，有一些從小就吃到大的組合是理所當然的早餐項目。

相信對台灣各地早餐有所了解的大家，應該知道台中的早餐最常見的是：
「炒麵（＋東泉辣椒醬）＋豬血湯」

台中早餐

或是我很喜歡的大麵粳，天天吃也吃不膩一。

台中大麵粳

還有我最愛的碗粿，一定得是純米的純白色的碗粿，上面搭配蘿蔔乾的炒料。
這是我的天天吃也吃不膩二。

台中純米碗粿

有時候我會買這些食物回來當早餐，畢竟這是我最熟悉的滋味，
就好像大先生家對於香腸那樣的喜愛與習慣（而且歷年來都買一樣的牌子完全沒變過）。

有些大先生可以接受，也頗喜歡，但是僅限於當成早午餐的時候可以接受。
有些他完全無法接受，比方說碗粿（他說我不太吃這種東西＝我不要吃），
然後豬血湯的湯也被他嫌棄（他說沒有高湯味這個不是湯是水然後完全不喝湯只吃料）。

早餐他還是喜歡從小吃到大的香腸雞蛋優格。

我跟大先生長期住在台灣，因此我們的飲食主要以台灣的口味為主。
雖說兩人因國籍不同而各有不同喜好，飲食習慣也有相當程度上的差異，
但是隨著兩人相互的調和與調整，目前我們都能一起開心地享用台灣的食物。
大先生也習慣了，並喜愛我所做的料理。
（我坦誠我的口味有一點越來越重的趨勢🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️）
幸好大先生也不是那種幾天沒吃日本菜就全身不舒服的類型（感謝🙏）。