簡單美味餛飩inJP&TW

美味簡單餛飩 日常食譜分享
美味簡單餛飩
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想讓日本公婆嚐嚐台灣的味道,卻又擔心他們吃不慣八角、胡椒等辛香料,於是我決定試做簡單美味的餛飩湯,沒想到單純圓潤的滋味,大大滿足了他們的味覺。

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💗食譜分享

<準備材料>

餛飩肉餡:
豬絞肉一盒(約230-250克)
鹽 一茶匙
味素或是雞粉 一茶匙(依個人喜好添加)

餛飩皮:
可選購日本超市內的包裝產品。
在台灣的話,到菜市場就能買到現成的餛飩皮了,又Q又好吃!
簡單美味餛飩

簡單美味餛飩

🌟 因為我個人習慣不吃牛羊肉,因此在日本超市選購絞肉時,都會特別選擇純豬肉的

絞肉。一般來說,在日本超市中,牛豬混合的絞肉是常見且實惠的選擇。

 

🌟 由於日本婆家的口味相對於台灣人(我)來說偏重也偏鹹,據說是跟所處地區有密

不可分的關係,我的日本婆家靠近岐阜縣,聽說這附近的口味都是偏重鹹的。因此,

我在給公婆家人做菜的時候,調味上都要下手下得狠一點XD,在我的食譜中常看到加

味素加雞粉等等的,請大家按照自己的口味調整鹹淡。

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💗餛飩的作法

<準備餛飩內餡>

- 將豬絞肉倒入大碗中,加入鹽、味素或是雞粉,攪拌均勻即可。

<怎麼包餛鈍?>

1. 取一張餛飩皮,在手上攤平。

2. 用小茶匙挖取一小匙肉餡,在餛飩皮的中心鋪平。

3. 將餛飩皮折一半,呈現倒三角形。

4. 將三角形兩側的角內折塞入,讓皺褶自然呈現。

5. 把肉餡輕輕推到最上側,稍微捏一下,讓餛飩裡面的空氣排出。
   
   🌟 這個步驟要特別注意,力道不要太重,否則餛飩皮容易破裂。

6. 將包好的餛飩一顆顆在盤子上排好即可。

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

餛飩的包法

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💗怎麼煮餛飩?

<煮法>

1. 取水鍋,水量要足夠。水滾以後,用大湯勺在鍋內緩緩畫圓攪拌,
   讓熱水旋轉流動,接著,再放入餛飩,這樣餛飩就不會黏在鍋底。

2. 等水再度滾開,餛飩浮起,再滾兩分鐘後,即可撈起。 

<兩種不同的餛飩吃法>

1. 餛飩湯:

湯的部分要另外處理。
我的做法是起油鍋,炒香蔥段,加入滾水或是高湯,
滾後再下喜歡的蔬菜(小白菜等)。
等湯煮好以後,再把煮好撈起的餛飩直接加入即可。

2. 麻辣餛飩(抄手):

取一大碗,在碗內加入喜歡的辣椒醬與調味料。
我加的是麻辣口味的辣椒醬
等餛飩煮熟撈起,放入碗內輕拌均勻即可。

簡單美味餛飩湯

簡單美味餛飩湯

簡單美味麻辣抄手

簡單美味麻辣抄手

🌟 在日本做餛飩湯的時候,婆婆建議我直接將生餛飩下到高湯鍋中。雖然這樣做讓湯

的感覺變得混濁,但是也多了像是勾芡、麵湯的那種滋味。不過,建議大家還是分鍋

煮,口感上才不會過於黏稠。

 

🌟 麻辣抄手是在台灣做的,日本的家人應該目前無法接受麻辣口味的料理。我發現在

餛飩湯中下了胡椒後,對辣比較敏感的他們都能立即感覺出來(或許我已麻痺)。但

是我的台灣家人都吃得慣麻辣的口味,因此我將餛飩跟麻辣醬、烏醋、醬油混合攪拌

後,大家都吃得相當過癮,這一大碗麻辣抄手一下子就被掃光了。這對做菜的人來說

是最開心的事情了😊😊😊

 

🌟 這種「溫和」的台灣小吃,不知為何都很受日本婆家家人們的喜愛,但是台灣味並

不是只有這種溫溫潤潤的滋味(笑),也不知道我做這些菜會不會讓他們誤解台灣

味?待他們慢慢習慣以後,哪天我一定要做個紅燒牛肉麵(或是豬肉麵)、麻辣火

鍋、滷味、茶葉蛋、燒酒雞等等來讓他們嚐嚐。(握拳)不過屆時領情的大概只有我

的先生(大先生)吧!🤷‍♀️

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